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PRINTED MAT
作者 Potter, Norman N.

標題 Food science / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss.

出版資料 New York : Chapman & Hall, c1995.

複本

館藏地 索書號 狀態
 IU 3rd Floor  TP370 .P58 1995    AVAILABLE
版本 5th ed.
說明 xiii, 608 p : ill ; 27 cm.
系列 Food science texts series
Bibliography Includes bibliographical references and index.
主題 Food industry and trade.
添加作者 Hotchkiss, Joseph H.
國際標準書號 0412064510 (alk. paper)
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