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PRINTED MAT
作者 DeMan, John M., 1925-

標題 Principles of food chemistry / by John M. DeMan.

出版資料 Westport, Conn. : Avi Pub. Co., 1982, c1980.

複本

館藏地 索書號 狀態
 TL Books  TX531 .D43 1982    AVAILABLE
版本 Rev. fourth printing.
說明 vii, 426 p. : ill. ; 23 cm.
Notes Errors corrected that occurred in the previous printing.
A completely new index added.
Bibliography Includes bibliographies.
主題 Food -- Composition.
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