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PRINTED MAT
作者 Potter, Norman N.

题名 Food science / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss.

出版资料 New York : Chapman & Hall, c1995.

复本

馆藏地 索书号 处理状态
 IU 3rd Floor  TP370 .P58 1995    AVAILABLE
版本 5th ed.
载体形态 xiii, 608 p : ill ; 27 cm.
丛编 Food science texts series
Bibliography Includes bibliographical references and index.
主题 Food industry and trade.
其它责任者 Hotchkiss, Joseph H.
国际标准书号 0412064510 (alk. paper)
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