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PRINTED MAT

题名 The professional chef / the Culinary Institute of America.

出版资料 New York : Wiley, 2001, c2002.
接通
连接到 http://www.loc.gov/catdir/toc/onix07/2001026112.html

复本

馆藏地 索书号 处理状态
 EBL Adult Fiction  641.57 C897n 2002    AVAILABLE
 EPL Adult Non-Fiction  641.57 PRO    AVAILABLE
版本 7th ed.
载体形态 xix, 1036 p. : ill. (some col.) ; 29 cm.
Notes Rev. ed. of: The new professional chef, c1996.
Bibliography Includes bibliographical references (p. 1015-1019) and indexes.
主题 Quantity cookery.
其它责任者 Culinary Institute of America.
附加题名 New professional chef.
国际标准书号 0471382574 (cloth : alk. paper)
永久链接