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Titre Carotenoids as colorants and vitamin A precursors : technological and nutritional applications / edited by J. Christopher Bauernfeind.

Adresse Bibliographique New York, N.Y. : Academic Press, 1981.

Exemplaires

Localisation Cote Statut
 IU Medical School Special Collections  TX553.C3 C37    AVAILABLE
Description xvi, 938 p., [12] leaves of plates : ill. ; 24 cm.
Collection Food science and technology
Bibliography Includes bibliographical references.
Sujet Carotenoids.
Food Coloring Agents.
Vitamin A.
Autre Auteur Bauernfeind, J. Christopher (Jack Christopher)
ISBN 0120828502
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