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Titre The Science of meat and meat products / edited by James F. Price, Bernard S. Schweigert.

Adresse Bibliographique Westport, Conn : Food & Nutrition Press, c1987.

Exemplaires

Localisation Cote Statut
 Innovative University Durant Collection  TX556.M4 S54 1987    AVAILABLE
Mention D'édition 3rd ed.
Description 639 p : ill ; 24 cm.
Bibliography Includes bibliographical references.
Sujet Meat.
Meat industry and trade.
Autre Auteur Price, James F (James Franke), 1932-
Schweigert, B. S.
ISBN 0917678214
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